Als Sohn von Alcides und Blanca Román in Coronel Oviedo aufgewachsen, lernte José die biblische Botschaft schon früh kennen. Er hat am theologischen Seminar CEMTA in Asunción studiert. Dort lernte er auch seine Frau Anita kennen, die Musik studiert hat. Seit 2018 arbeiten sie im Schulungs- und Freizeitzentrum Karanda’y mit und koordinieren das Stipendiatenprogramm. Auf dem Gelände finden Kurse und Freizeiten statt, außerdem leben drei indigene Schülerinnen dort und besuchen in Santaní die Schule.

Seit März 2025 ist José Vorstandsvorsitzender des Vereins MANAP (Misión Alemana entre los Nativos del Paraguay).